« J’étais là pour la première usine du groupe, à Heudebouville, en 1989, et je suis là pour la dernière… à ce jour, 37 ans après » fait remarquer Stanislas Vilgrain, fondateur de Cuisine Solutions. Avec les dirigeants de l’entreprise (dont Felipe Hasselmann, président de Cuisine Solutions) et les élus locaux (Bernard Leroy, président de l’Agglo, Philippe Doom, maire de St-Aubin-sur-Gaillon et Hafidha Ouadha, conseillère régionale), il est venu poser la première pierre d’un bâtiment dont la construction a démarré en octobre dernier, sur la zone d’activités Les Champs Chouette, à St-Aubin-sur-Gaillon.

Doubler la production

L’ossature montre à quel point ce nouveau site sera important : un bâtiment de 5 300 m2, dont 3 770 m2 de surface de production et 1 235 m2 de bureaux. Sur la toiture, 1 725 m2 de panneaux photovoltaïques produiront 430 kWc d’électricité. L’investissement est de l’ordre de 25 M€.

L’ouverture est prévue en fin d’année, prenant ainsi le relai de l’usine d’Heudebouville, devenue trop petite. « Nous souhaitons passer progressivement de 48 tonnes d’aliments travaillés par semaine à 80 tonnes » annonce Jérôme Stenger, directeur général Cuisine Solutions Europe.

En plus du personnel actuel (88 collaborateurs), des recrutements permettront de quasiment doubler les effectifs (150 emplois à terme). « Les recrutements ont déjà débuté et se poursuivront dans les départements qualité, R&D, production, administratif » prévoit le directeur. Ce site sera doté de machines neuves et de nouvelles technologies en termes de production de froid. L’eau, très importante dans le process de production, sera utilisée en circuit fermé.

L’excellence est en Seine-Eure !

« Cette nouvelle usine est un engagement fort en faveur de l’innovation. Elle montre notre l’ambition de créer de nouvelles opportunités économiques et sociales ici sur le territoire Seine-Eure. Nous tenions à ne pas trop nous éloigner du site d’Heudebouville pour garder les emplois, le savoir-faire et l’expertise de nos salariés » souligne Stanislas Vilgrain.

Le fondateur a insisté sur la qualité de l’usine d’Heudebouville. « C’est la plus petite, la moins bien dotée en équipement, et pourtant la plus productive du groupe. L’excellence française est extraordinaire. Vous parvenez à faire des choses formidables avec peu de ressources » félicite le dirigeant, qui vit depuis 40 ans aux Etats-Unis et est pourtant habitué aux chiffres exponentiels.

Cuisine Solutions compte en effet 8 sites dans le monde : 4 aux Etats-Unis, 1 en Thaïlande, 2 en France (Heudebouville et St-Aubin) et un dépôt à Dubaï.

Leader du sous-vide

Ce qui fait la force de Cuisine Solutions est son procédé de cuisson sous-vide à juste température. Les aliments sont cuits séparément pour garder toutes leurs valeurs gustatives et leur qualité. Leader mondial, l’entreprise fournit ses produits et services à plus de 35 000 restaurants, compagnies aériennes, croisiéristes, hôtels prestigieux, etc.

Le groupe est présent sur 4 grands segments : la restauration embarquée (avion, bateau, train), le food service (hôtel-restaurant, traiteur, événementiel, etc), les chaines de restauration nationales et la vente au détail (frais ou surgelés).

« Depuis Heudebouville, nous exportons dans toute l’Europe, aux Etats-Unis et nous attaquons un nouveau marché au Moyen-Orient » précise Jérôme Stenger. Les recettes sont élaborées par des chefs, qui s’adaptent aux nouvelles habitudes alimentaires (vegan, etc).

« A l’Agglo Seine-Eure, nous aimons les entreprises françaises, familiales et internationales. Merci aux services qui ont facilité votre nouvelle implantation. Ici, vous confirmez votre ancrage territorial et vous complétez notre modèle économique, constitué de l’industrie, des métiers d’art et du luxe et du tourisme » a salué Bernard Leroy.

Cuisine Solutions est d’ailleurs l’un des principaux mécènes du château de Gaillon. Car l’entreprise s’intéresse à toutes les définitions du mot « restauration » !